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            國寶李渡酒莊奠基,古窖微生物擴培開啟!

            編輯: 胡燕梅來源: 經濟晚報2021-09-30 10:25:24

              9月24日,南昌市2021年第三季度重大項目集中開工活動舉行,總投資1754.19億元的110個重大項目集中開工,江西省委常委、市委書記李紅軍講話并下達開工令,吹響了“南昌市重點項目大會戰”的沖鋒號。

              國寶李渡積極響應市政府號召,9月29日在李渡鎮鄭家山隆重舉行國寶李渡酒莊奠基暨中國白酒古窖微生物釀酒工程技術中心啟動儀式,中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇,南昌市政府黨組成員孫毅,江南大學副校長徐巖,進賢縣縣委書記徐強,進賢縣縣委副書記、縣政府代縣長熊輝,進賢縣縣委副書記鄒敏琴,金東集團董事長吳向東等出席奠基儀式,見證李渡酒業重大項目啟幕。

              金東集團投資建設國寶李渡酒莊,作為金東集團“十四五”戰略規劃4個全國重點項目之一,該項目占地1550畝,規劃建成集生產、科研、沉浸式體驗于一體的酒莊基地,開啟國寶李渡發展新篇章。

            建設四大時空,為國寶品質加碼

              保衛國寶、保衛李渡。國寶李渡酒莊之所以沒有選擇在原址上進行擴建,而是選址李渡鎮鄭家山,正是出于對文物古窖的保護。2002年,李渡元代燒酒作坊遺址經考古發現,深埋在地下的不僅有元、明、清、民國古窖池群、200余件文物,還有均勻呼吸八百年的167個遠古時代的古菌群落(OTU)。

              在奠基儀式前,由國寶李渡41代非遺傳承人、釀酒科研人員、國粉代表組成的28人接力團隊,共同參與“釀酒古菌群落擴培啟動接力”,用8.8公里馬拉松接力的方式,將富含167個OTU的酒糟,從李渡元代燒酒作坊遺址傳遞到國寶李渡酒莊。一場跨越800年的接力,傳遞的不只是167個OTU,更是華夏近千年的白酒文明。

              ▲釀酒古菌群擴培啟動接力

              國寶李渡總經理湯向陽指出,有著均勻呼吸八百年的古窖微生物,國寶李渡是真正的國保之“寶”,液體古董。多年來國寶李渡在原址保護性釀造,依托古窖,沿用古法,采用母糟、母曲、高溫,續糟混蒸全手工釀酒的獨特技藝,經歷長發酵期、長儲存期,產生了獨一無二的一口四香,賦予國寶李渡稀缺高品質。國寶李渡酒莊具備多個陶壇儲酒洞和為貴賓私人封壇洞庫,用恒溫、恒濕的自然環境洞藏美酒,對白酒的保存以及陳化老熟、生香都具有獨特作用,利于古窖微生物的繁衍生息,帶來更極致的一口四香,為國寶李渡品質再加碼。

              在高品質的基礎上,如何把品牌進一步推向更多人。國寶李渡蓄力互聯網科技建設,以VR、AR為載體,實現了線上“最近距離”觀看國寶李渡酒莊,讓消費者即使隔著屏幕也能感受到品牌溫度與歷史沉淀出的厚重,并以消費者為中心,建立智能化數據中心,通過AI驅動的計算、存儲及網絡的智慧運營,實現數字化、智能化管理。

              ▲國寶李渡總經理湯向陽做項目介紹

            通過四大運營,開沉浸式體驗新時代

              改革開放以來,中國白酒行業迎來輝煌發展,與此同時,同質化現象也日益嚴重,作為江西本土白酒企業,國寶李渡始終堅持以傳承傳統文化、講好國寶故事為企業使命,并通過創新沉浸式體驗,成為中國白酒行業發展中的一匹黑馬。

              用建筑詮釋傳統文化,用體驗助力品牌推廣。此次國寶李渡酒莊建設,在保證生產建設的同時,設置沉浸式戲劇演出、復原宋宴、山水煙花秀等形式的體驗環節,深化傳統文化傳承,構建贛派風格江南園林,將贛撫流域深厚的歷史人文風情融入酒莊,從企業的單向傳播到與消費者的雙向互動,將傳統的渠道營銷變成大眾主動參與,積極分享,促使消費者成為品牌的傳播者,傳播的不僅僅是產品,還有國寶李渡的品牌理念。

              ▲中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、金東集團董事長吳向東等領導為舞獅點睛

              立足文化、創新體驗、建全服務、自主傳播,國寶李渡通過四大運營,從企業主動到消費者主動,并在消費者圈層建立良好口碑,讓越來越多的人認識國寶李渡、了解國寶李渡。

            打造四個李渡,企業發展迎新篇章

              傳承古人之創造,開啟時代之生面。國寶李渡酒莊建設融入中國傳統文化,依托區域內水庫和林地,打造依山傍水的人文體驗空間,建設具有江西文化特色的酒莊基地,并且在對文物保護的基礎上,開啟中國白酒古窖微生物釀酒工程技術中心,這對于實現品質李渡、科技李渡、文化李渡、貢獻李渡都具有重要意義。

              ▲國寶李渡酒莊暨中國白酒古窖微生物釀酒工程技術中心啟動

              活動現場,中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇先生也對該項目的建設寄予了殷切期望,并進行“中國白酒古跡遺存與微生物釀酒工程技術中心”授牌。馬勇指出今年是黨的100周年,也是十四五開局之年,更是白酒發展以邁向高質量發展為目標并取得顯著成效的一年。國寶李渡具有綿延近千年的釀酒歷史和獨特的生態環境,此次國寶李渡酒莊的建設為國寶李渡提升品質、完善風格奠定基礎。

              ▲中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇致辭

              中國白酒古窖微生物釀酒工程技術中心的建設,齊聚多方力量,與江南大學深度合作,持續性進行李渡高粱一口四香風味研究、古菌生態研究。奠基儀式現場,江南大學生物工程學院教授范文來上臺為“江南大學-李渡酒業(元代)古窖微生物聯合研發中心”揭牌。

              江南大學副校長徐巖蒞臨現場致辭,指出今年共有7家白酒企業聯合申報世界文化遺產,這其中就有國寶李渡,中國白酒是一種天人合一的生態釀造,國寶李渡如何依靠大自然的環境和古窖微生物造就出一口四香的獨特風味,這非常值得研究,對豐富中國白酒的生態釀造技術以及朝著更科學的方向發展也具有重要的價值。

              ▲江南大學副校長徐巖致辭

              此外,國寶李渡還與中南林業大學合作建立“稻谷與副產物深加工國家工程實驗室江西李渡酒業分中心”,奠基儀式現場,中南林業科技大學楊玉榮博士正式揭牌,進一步深化國寶李渡與高校之間的合作。與華為共同建立酒莊智慧互聯網(制曲、釀酒),用科技賦能品質。

              華為云江西區域副總經理江圣智表示,與國寶李渡攜手共建智慧制曲、智慧釀酒,借助人工智能、AI大數據和高科技物聯網技術,從傳統釀造向智能、智慧釀造轉變,讓釀酒過程變得更加數字化、精細化,為古窖微生物的分離、復壯、擴培提供有力的數據支撐,進一步提升釀酒質量。

              ▲華為云江西區域副總經理江圣智致辭

            助力鄉村振興,打造江西鄉村振興樣板

              國寶李渡酒莊建成后,通過產學研相結合,有效解決古窖微生物的規?;劸粕a的核心難題,實現李渡酒業產業升級,并為釀酒古窖微生物的分離、復壯、擴培,奠定了堅實的科研基礎,這對于李渡酒業、進賢縣乃至中國白酒行業都具有重要意義,項目落地實施也將為江西省白酒行業健康、可持續發展提供技術支撐和決策依據,助推江西白酒產業升級。

              進賢縣縣委副書記、縣政府代縣長熊輝表示,李渡自古便以悠久的釀酒文化名揚四海,國寶李渡作為李渡本土的白酒企業,積極推進、大力發揚古法釀造技術,國寶李渡酒莊的建設,同時也是在打造進賢縣最為顯著的文化符號,為我們描繪了實力進賢、品質進賢、秀美進賢、活力進賢、幸福進賢的美好藍圖。

              ▲進賢縣縣委副書記、縣政府代縣長熊輝致辭

              一方水土養一方酒,一方酒助推一方發展。值此“十四五”開局之年,國寶李渡深入貫徹國家對于鄉村振興的戰略,此次國寶李渡酒莊落地李渡鄭家山,將助力江西白酒產業的發展,實現以項目帶動就業,以產業助力鄉村振興,為江西鄉村振興注入強勁動能,國寶李渡酒莊致力打造江西省鄉村振興樣板。

              ▲國寶李渡酒莊效果圖

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